Blog Image

matlagarn

Hemmagjord pasta med tigerräkor

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:58:21

Blog Image

Hemmagjord pasta är ju såååå gott. Här med tigerräkor och egengjord sötsur sås….



Hemmagjord jätteravioli med vitmögelost, skinka & färska örter…

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:57:12

Blog Image

Hemmagjord jätteravioli med fyllning av skinka, vitmögelost & färska örter. Egenodlade tomater med färska örter gjorde basen i denna goda sås. Självklart är pastan hemmagjord.



Paella med kall lime & myntasås

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:55:36

Blog Image

Paella… Otroligt gott. Risottoris… färska ärtor, majs, tigerräkor, kyckling, musslor…. Kall lime & myntasås som tar eggen av den heta paella såsen… Mums!



Halstrad grillpannelax

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:54:16

Blog Image

Halstrad grillpannelax med egenodlad färskpotatis & morots medaljonger. Ljuvlig citron & limesås, färska citronbaserade örter samt lite citron balsamico. Underbart!



Middagsbjudning i Orremaden

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:50:14

Blog Image

Förrätt: Pilgrimsmussla, serverad på färsk honungskokt sparris med ljuv citronsås. Toppat med laxrom och en dillkvist.

Huvudrätt: Lammytterfile med getostlasagne. Till detta serveras en reducerad rödvinssky och avokado & papaya salsa.

Efterrätt: Kulfi, färska jordgubbar, handvispad grädde och chokladstaket.

Perfekt förberedd bjudning. Scallops ligger på hushållspapper för torkning. Desert tallrikar färdig preppade med jordgubbar. Choklad staket färdigt för montering. Rödvinssåsen & citronsåsen står i varmvattenbad. Under folien ligger färdiga getost lasagner som väntar på att få en sista sväng in i ugnen. Vitlök & persilja väntar på stekpanna tillsammans med smör och scallops. Lammytterfileerna ligger framme för värmeutjämning. Nu kan gästerna komma!
Blog Image

Färska svenska jordgubbar…. Hemmagjord kulfi…. vispgrädde & chokladstaket. Slurp!



yorkshire pudding på mitt sätt

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:47:15

Blev så sugen på att prova dessa små godingar, Skall serveras till en stek och doppas i stekskyn. Men jag åt dem med grädde och lingonsylt. Jättegott!

3,75 dl mjölk
3 äggulor + 1 extra vita
dutt salt.
Vispa med elvisp kraftigt.
tillsätt 2,7 dl mjöl
vispa ännu mer. Låt sen stå en stund i kylen.
Häll olja, eller smör i muffins formen. 1 msk /st. (jag provade avokado olja, raps olja och smör olja, märkte dock ingen större skillnad). In med formen i ugnen så oljan blir mycket varm. Ut med formen och fyll upp till kanten med smet.
20 minuter i varmluft 220 grader. OBS! öppna inte ugnsdörren förrän allt är färdigt.

Blog Image



pocherat ägg… experiment

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:44:54

Blog Image

Önskar att kunna göra ett perfekt pocherat ägg. Detta var en metod som jag testade med de blev ändå inte perfekta. Nu har jag dock hittat det ferfekta sättet. Vatten som nästan kokar. Kläck ägget i ett dl mått. Några droppar vinäger i vattnet. Vispa runt i vattnet så det roterar. Släpp sen försiktigt i ägget. 3-3,5 minuter så blir ägget perfekt med rinning gula. Strålande tillbehör till ex. en soppa.



kalkon med tryffel & örtsmör

Matlagning Posted on Fri, November 14, 2008 10:39:45

Blog Image

Nu kommer grejer. En absolut favorit. Kalkon! Här är den lilla rackarn innan den kom in i ugnen.
Gjorde en ordentlig laddning av kryddsmör bestående av: Smör, tryffelolja, div färska örter av citronkaraktär. Separerade skinnet på kalkonen från köttet och sprutade in kryddsmöret runt hela kalkonen innanför skinnet. Stoppade in några citronskivor i kalkonen. Smorde in skinnet med olivolja, sen in i ugnen. När perfekt temperatur erhållits så använde jag spadet till såsen tillsammans med svartvinbärsgele. Till detta serverades färsk potatis. Väldigt gott att få örtsmaken från kalkonen ner i såsen. Jätte gott!



Next »