Blog Image

matlagarn

Oxifile & fasanspett på fondantpotatis.

Matlagning Posted on Fri, April 10, 2009 12:37:08

Kött-överaskning bestående av chillimarinerat fasanspett & perfekt oxfile som serveras med fondant potatis, semitorkad körsbärstomat & tryffelsås. Mmmmm



Underbar torsk som vilar på katalansk potatispurè med spännande topping.

Matlagning Posted on Fri, April 10, 2009 12:34:38

Var på fiskbilen och köpte superfin torsk. Så jag knallade hem och funderade på vad jag skulle göra för nått gott.

Katalansk potatispurè, ångad torsk, topping av rom, ägg, tomat & krutonger samt hammagjord basilikaolja.

Katalansk potatispurè:
mandelpotatis + några vitlöksklyftor kokas i vatten med saften av en citron. När färdigkokt mosa/pressa & tillsätt en burk philadelphiaost, rivet citronskal och persilja. En skvätt grädde för att få rätt purè konsistens. Smaka av med salt & peppar. Smaskens!